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Nutri-score, luces y sombras del próximo sistema de etiquetado nutricional. El Gobierno comunicó ayer una serie de medidas para luchar. Nutri-Score en la vida real, capítulo 2. Hace unos días les contaba en este post los curiosos (y algo contradictorios) resultados que habían. Se está hablando mucho del Nutri-Score, el nuevo sistema de etiquetado See more of Lo que dice la ciencia para adelgazar on Facebook.

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Cuando hojeamos lo que cuentan estos libros, descubrimos promesas de diversa índole. Visto lo visto, falla Y acierta en alimentos poco dudosos para eso casi no era necesario.

En lugar de acalarar, sin duda lleva a confusión. Echa por tierra parte de la actual evidencia científica. Esta web utiliza cookies para ofrecer nuestros productos y servicios así como recoger información estadística.

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Y las estadsticas globales son contundentes: Cada vez ms personas se ponen a dieta y cada vez hay ms personas obesas. Algo no cuadra.

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Buscando indicios en los estudios Veamos qu dice al respecto la ciencia y los estudios epidemiolgicos, en concreto uno de los estudios masivos ms importantes realizado durante los ltimos aos, el Nurses Para adelgazar score Study 1. Vamos a revisar a modo de ejemplo y con espritu de buscar pistas una investigacin realizada basndose en ese enorme estudio, llevada a que dice ciencia por la Harvard School of Public Health, haciendo seguimiento a decenas de miles de mujeres durante ms de una dcada.

En dicha investigacin se pretende analizar la diferente calidad nutricional de los alimentos, a los cuales se les asigna un valor numrico mayor cuanto ms saludables se suponen que son.

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Sumando los diferentes valores de todos los alimentos, se calcula un indicador global, llamado Healthy Eating Index HEIo ndice de Alimentacin Saludable 2que representa en un solo nmero la idoneidad de Lo que dice la ciencia para adelgazar score dieta desde el punto de vista de la salud. Si se hacen cinco intervalos de ese indicador, de menor a mayor, se agrupan las mujeres en cada uno de los grupos definidos, en funcin de lo que comen, y se comparan las caloras que consume cada grupo con el peso en concreto con el ndice de masa corporal IMCse obtiene un sorprendente resultado, que queda representado en el siguiente grfico:.

Lo que dice la ciencia para adelgazar score puede observarse, las mujeres del grupo 5 ms a la derechaque son las que ms caloras ingieren barra clarason tambin las que menor sobrepeso presentan barra oscuray las del grupo 1 ms a la izquierdaque son las que menor cantidad de caloras comen, son las que ms peso presentan.

Adems se observa una clara tendencia en ambas variables: Segn avanzamos desde el grupo uno hasta el cinco, es decir, segn se aumenta el ndice HEI y por tanto la calidad nutricional de los alimentos, las mujeres consumen cada vez ms caloras y van disminuyendo su sobrepeso. Es decir, cuanto mejor comen, ms comen y menos pesan.

Y, por el contrario, cuanto peor comen, menos comen pero pesan ms. Asombroso, verdad?

Medicinas para bajar de peso y quemar grasa

Los resultados parecen contradecir el principio de comer menos es igual a perder peso y nos hacen volver a pensar que la vida real es diferente a los modelos que hasta ahora se daban por buenos. Hay Lo que dice la ciencia para adelgazar score seguir buceando entre los datos para conseguir interpretarlos de forma adecuada y encontrar la explicacin de lo que est ocurriendo. Para ser honesto, debo aadir que aunque no se visualizan en el grfico, la fuente de datos original tambin muestra que las mujeres del grupo 1 son las que menos actividad fsica tienen y las del 5 la que ms, por lo que el ejercicio es una variable que, de momento, tampoco podemos descartar y que podramos pensar que tiene la clave.

Enfermedades que te impiden bajar de peso

Pero que, como veremos ms adelante, no es as. Otro ejemplo muy didctico que puede resquebrajar nuestras slidas y arraigadas presunciones sobre las caloras de los alimentos es el estudio realizado en Effects of Dietary Composition on Energy Expenditure During Weight-Loss Maintenance.

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Los investigadores aplicaron a los sujetos tres dietas diferentes: una baja en grasas, otra de bajo ndice glucmico si todava no la conoce, pronto sabr con detalle qu tipo de dieta es esta y otra baja en carbohidratos. Aunque de diferente composicin, las tres fueron diseadas para ser isocalricas, es decir, que en teora aportaban exactamente las mismas caloras.

Los autores midieron el consumo energtico de cada uno de los participantes mientras seguan cada una de las dietas y los resultados fueron sorprendentes. Mientras se alimentaban de acuerdo a la baja en carbohidratos, quemaban en reposo unas 30 kilocaloras ms que con la dieta de bajo ndice glucmico y unas 60 kilocaloras ms que con la baja en grasas.

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Es decir, la energa de mantenimiento del cuerpo era bastante mayor en la baja en carbohidratos. En este caso, la mientras se segua la baja en carbohidratos se gastaban unas kilocaloras ms que cuando se segua la baja en grasas.

Por lo tanto, la composicin de lo que comemos tambin influye en el metabolismo y la fisiologa, hasta el punto de hacer que nuestro cuerpo consuma ms o menos energa, independientemente de las actividades que realicemos.

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Una prueba ms de que el flujo energtico parece ser algo bastante ms complejo que una simple resta de caloras. Causa o sntoma? El modelo errneo de caja-con-energa-que-entra-y-que-sale es en s mismo una trampa sin salida.

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La nica solucin que tolera para la prdida de peso es ingerir menos caloras, o dicho de otra forma, comer menos, pero la realidad, testaruda, nos dice una y otra vez que esa estrategia no funciona.

Los estudios epidemiolgicos dicen lo mismo y aquellos que han realizado intervenciones a largo plazo con Lo que dice la ciencia para adelgazar score cantidad elevada de personas y que han costado muchsimo dinero de los contribuyentes obtienen, en el mejor de los casos, resultados prricos; prdidas de peso mnimas, circunstanciales y temporales.

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Y la mejora de otros indicadores relacionados con la salud y las enfermedades crnicas Lo que dice la ciencia para adelgazar score calificarse, en el mejor de los casos, como anecdtica 3.

Por ejemplo, la intervencin ms espectacular realizada para reducir la ingesta calrica, sobre todo sustituyendo las grasas por carbohidratos, se realiz en el estudio Womens Heath Initiative Dietary Modification Trial, cuyos resultados se publicaron en el ao 3controlando y asesorando a casi Durante los primeros meses los resultados fueron prometedores, con pequeas prdidas de peso.

Pero a largo plazo, cuando los aos pasaron y a pesar de que las mujeres participantes sobre los que se estaba actuando seguan a dieta, Los resultados fueron concluyentes: La media de adelgazamiento fue mnima, click aproximadamente medio kilo al final del estudio.

El resultado fue tan diferente al esperado que hoy en da se considera uno de los mayores fiascos y ms caros de la medicina nutricional. Y el Women's Health Initiative mostr lo que se lleva viendo link la poblacin desde hace dcadas y lo que muchas personas han sufrido: Que sustituir las grasas por carbohidratos no sirve para adelgazar a largo plazo.

Las revisiones ms sistemticas de los estudios ms fiables obtienen resultados en la misma lnea. La revisin Cochrane Advice on low-fat diets for obesity, la ms rigurosa y masiva realizada a nivel mundial, en la que se comparan las dietas bajas en grasas con otras bajas en caloras, incluye los datos de las prdidas de peso que se consiguen con este tipo de dietas.

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Ambas obtienen resultados decrecientes en el tiempo, que se dividen por la mitad cada 6 meses. En concreto, obtienen un adelgazamiento aproximado de 5,5 kilos los primeros 6 meses, de 3 kilos al de 12 meses y de 1,5 kilos al de 18 meses.

De nuevo, es evidente que no son sostenibles a largo plazo. De hecho, ste es el planteamiento que se hace con otras patologas.

Imaginemos que usted sufre de narcolepsia. Sus sntomas son que duerme demasiado, se queda dormido en cualquier momento y en cualquier lugar, no puede controlarlo.

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Siente un cansancio continuo, una falta de energa que le impide rendir en su vida como le gustara. Si usted acude a su mdico qu pensara si ste le indica que debe Por desgracia la narcolepsia es un trastorno nervioso que no tiene origen conocido, here incluso en esta dolencia pueden tratarse los sntomas con medicacin por ejemplo, es probable que le receten metilfenidato ya que tiene funciones estimulantes y le ayudar a mantenerse despierto.

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Aunque no sepamos el origen primordial, incluso para la narcolepsia se buscan remedios y tratamientos que actan sobre los mecanismos que la producen. Nadie aceptara nunca que un mdico le aconsejara para la narcolepsia menos sueo y ms atencin.

Creo que ese supuesto mdico durara poco ejerciendo esa profesin Permtame otro ejemplo. Supongamos que tiene usted un amigo que bebe mucha agua.

dice Excesiva, demasiada agua, hasta el punto que le sienta realmente mal. Tiene ciencia para adelgazar score continuamente y no puede dejar de beber en grandes cantidades. Su amigo le comenta que no puede evitarlo, que tiene mucha sed y que no puede dejar de hacerlo y le transmite los problemas de salud que le est generando el exceso de agua.

Si es un buen amigo, usted le recomendar que solicite la ayuda a un mdico experto.

Ni se le ocurrir decirle que lo que tiene que hacer es beber menos y orinar ms. Sin embargo, al hablar de obesidad parece que todo cambia.

En mi opinin, si un mdico prescribe a un paciente con sobrepeso comer menos y hacer ms ejercicio simplemente no est ejerciendo la medicina. Para decir eso no hace falta estudiar un montn de aos de fisiologa y endocrinologa y pasar otro largo periodo de prcticas para especializarse.

Cmo deca unas pginas antes, es que la humanidad se ha vuelto loca? O perezosa?

Ayuno intermitente: cuando la dieta consiste en no comer

O hambrienta? No sera ms razonable pensar que una persona obesa come ms de lo que gasta porque su organismo se lo est pidiendo mediante el instinto ms poderoso y terrible de la naturaleza, el hambre y que lo hace porque algo no funciona adecuadamente?

Y esto sin olvidar el importante papel que desempeñan las grasas en la saciedad.

Quiero compartir contigo "tres manzanas para ti". Cada una de las tres manzanas que te ofrezco representan la salud, la solidaridad y la sostenibilidad alimentaria.

Da igual que sean gramos de merluza, calorías de cualquier alimento, unidades de galletas, cucharadas de aceite o miligramos de calcio.

Es verdad que las medidas exactas trasladan una sensación de control, pero solo es una click y aleja el foco de lo verdaderamente importante: perpetuar cambios saludables. Ni un aceite de girasol y uno de oliva.

Nuevo sistema de etiquetado: Nutri-Score

La gente es muy borrega, ni se van a enterar. NutriScore establece una puntuación en base a gr de producto, siempre.

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Una caja de cereales de desayuno indica generalmente un valor de porción de 30 gramos. Sin embargo, lo habitual en la realidad es llenar el tazón, es decir, unos 80 gramos.

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¿Qué es el Nutri-Score y cómo lo utilizo?